Cava
Varias comunidades: Cataluña (sobre todo Barcelona), Comunidad Valenciana, Extremadura, Aragón, La Rioja, Navarra y País Vasco
Denominación de los espumosos de método tradicional, con el corazón en el Penedès y viñas también en Valencia, Extremadura, Aragón, La Rioja y Navarra.
- Vinos
- 1
- Reconocida en
- 1986
- Viñedo
- 38.000 ha
- Uvas en nuestros vinos
- Viura
- Desde
- 9,90 €
Sus vinos 1
-
Bodegas Ondarre
Ondarre Cava Brut Nature
D.O. Cava- Tipo
- Espumoso
- Uva
- Viura
- Graduación
- 11,5%
- Formato
- 75 cl
En boca. Gustoso en boca con final largo y persistente
9,90 € +10 pts
Sobre Cava
El cava nació en Sant Sadurní d'Anoia a finales del siglo XIX, siguiendo el método tradicional: segunda fermentación en botella y crianza sobre lías. El nombre se aprobó en 1972 y la denominación quedó regulada en 1986. Es atípica porque no se limita a una comarca, sino a municipios repartidos por varias comunidades.
La gran mayoría se elabora en Cataluña, con las uvas blancas tradicionales macabeo, xarel·lo y parellada, a las que se suman chardonnay y malvasía. Para los rosados se usan garnacha, monastrell, trepat y pinot noir. Una zonificación aprobada en 2020 distingue Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo y Levante.