Jurançon

La AOC Jurançon se reconoció en 1936 para los vinos dulces y licorosos, con larga tradición en la región; los secos se ampararon en 1975 bajo Jurançon Sec. Abarca una veintena larga de municipios de los Pirineos Atlánticos, con Monein y Lasseube entre los más conocidos.

Las viñas, a menudo en terrazas y orientadas al sur, están entre unos 300 y 600 m, con influencia atlántica y del viento cálido del sur, que permite dejar la uva en la cepa hasta finales de otoño para concentrar azúcar sin podredumbre noble. Petit Manseng da los dulces más ricos; Gros Manseng, sobre todo los secos.