Uclés

Viñedos en llanuras y media montaña, con clima continental: veranos de hasta 40 °C, inviernos que bajan a -10 °C y menos de 500 mm de lluvia al año. Los suelos son sobre todo calizos, de franco-arcillosos a franco-arenosos, con caliza dolomítica en la sierra de Altomira.

Se trabajan cencibel, garnacha tinta, cabernet sauvignon, merlot y syrah, y verdejo y chardonnay entre las blancas. Nació de la iniciativa de varias bodegas y cooperativas de la comarca de Tarancón, separándose de La Mancha, y se aprobó con una orden de abril de 2005.